Os deseamos muy buena semana y os dejamos una receta que nació de la preparación para nuestro próximo taller, el día 11 de noviembre.
Crear una receta es emocionante tanto que nos olvidamos de ir apuntando los ingredientes o las cantidades de cada uno, y esto nos pasa porque nos embriagamos en la alquimia de nuestra cocina.
Content@s están l@s que nos rodean ya que tenemos que repetir el plato para, más tranquilas, poder ir apuntando paso a paso la receta y nos sirve para prepararnos para el taller que se avecina.
Masa
Ingredientes:
- 1 vaso de harina de arroz
- 1 vaso de sémola de maíz
- 2 cucharadas de aceite de girasol primera presión en frío
- vainilla en polvo
- 1 cuchara sopera de ágave en polvo
- medio vaso de agua caliente
- una pizca de sal fina
- harina de arroz para ir añadiendo
Esta masa es difícil de manejar y un poco más arenosa al no contener gluten. Con las puntas de los dedos juntamos y aplastamos hasta construir lo que será nuestra base. Una vez completa la llevamos a hornear 20 minutos a 160 grados. Mejor utilizar un molde que se abra por los lados.
RELLENO (serán 3 partes).
– Primera parte:
- 1 vaso pequeño de leche de arroz
- medio vaso de anacardos previamente remojados durante toda la noche
- 2 cucharadas de manteca de coco
- 1 cuchara de maicena
- 1 cuchara de sirope de ágave en polvo
- 1 cuchara de agar agar
- 1 manzana rallada
Llevamos al fuego la leche de arroz con la manteca de coco. Cuando esta esté disuelta, añadimos la maicena y los anacardos. Con el fuego lento, trituramos todo con la miniprimer y continuamos removiendo con una cuchara de palo hasta su hervor.
Es entonces cuando añadimos el agar agar y removemos 3 minutos más. Dejamos que repose 10 minutos y lo añadimos en nuestra base
– Segunda parte:
Para el segundo relleno necesitaremos apenas 3 manzanas cortadas a rodajas finas que colocaremos por encima del relleno anterior.
– Tercera parte:
Por último, una cobertura de gelatina vegetal. Para ello, llevamos a ebullición un vaso grande de zumo natural de manzanas y seguimos el mismo proceso que hemos empleado con el agar agar: 3 minutos removiendo seguidos de 10 minutos de reposo y colocamos por encima.
Llevamos a enfriar antes de servir.
Contentas estamos las que ganamos con vuestras recetas, seguir con el suceso y cariño en vuestro trabajo!
Que pinta!!! Se podria hacer la misma receta con peras? tengo muchisimas que he traído del pueblo, y si no me podeís indicar alguna receta para hacer con peras?gracias, un saludo
Claro! con peras estará buenísima tambien 🙂