Esta es la versión primavera verano de nuestros muffins de avena y manzana:
La cebada es un cereal más refrescante en comparación con la avena. Ayuda mucho a depurar nuestro cuerpo en primavera.
Además, en lugar de canela y jengibre (especies que calientan) a esta nueva versión le hemos añadido ralladura de limón para un sabor ligero y refrescante.
Ingredientes:
- 3 tazas de manzana golden rallada
- 2 tazas de cebada en copos
- 1/2 taza de leche de arroz
- 1/2 taza de uvas pasas
- ralladura de 1 limón
- un poquito de sal
Mezclamos todos los ingredientes con las manos para que el jugo de las manzanas y la bebida vegetal sean absorbidos por los copos. Lo dejamos reposar 1 horita y rellenamos las formas de muffin.
Llevamos 40 minutos al horno a 170 grados y dejamos enfriar antes de servir.